Maková s makom? Prečo nie?
(Mak siaty je bohatým zdrojom vápnika /obsahuje ho 12-násobne viacej ako kravské mlieko/, ale aj iných minerálov, vitamínov a nenasýtených mastných kyselín. 100 gramov zrelého maku siateho obsahuje: 41,56 g tukov, 28,13 g sacharidov, 17,99 g bielkovín, 19, 5g vlákniny, minerály a vitamíny.)
Na korpus budeme potrebovať:
- 5 vajec
- 50g krupicového cukru
- 50g práškového cukru
- 80g masla
- 200g mletého maku
Bielky vyšľaháme s krupicovým cukrom a štipkou soli na tuhý sneh. V druhej miske šľaháme žĺtky a práškový cukor, kým nevznikne biela našľahaná pena. Obidve hmoty jemne spojíme a primiešame roztopené maslo a potom aj mletý mak. Cesto prelejeme do papierom vystlanej formy a pečieme na 160 stupňov približne 30 minút.
Krém:
- 200 g mletého maku
- 400 ml mlieka
- 1 PL škrobu
- 4 žĺtky
- 20 g práškového cukru
- 40 g krupicového cukru
Počas pečenia cesta si pripravíme krém. Mak spolu s mliekom a krupicovým cukrom varíme na miernom ohni niekoľko minút. Žĺtky s práškovým cukrom a škrobom vyšľaháme do bielej peny a prilejeme k makovo mliečnej zmesi. Na najslabšom ohni varíme až do zhustnutia, potom necháme vychladnúť.
Upečený korpus prerežeme na dve časti, každú z nich potrieme buď obľúbeným džemom, alebo pokvapkáme ovocnou šťavou (v našom prípade sme korpus pokvapkali pomarančovým likérom) a navrstvíme krém. Tortu si môžete ukončiť podľa svojho vkusu, táto je tzv. polonahá, dozdobená ovocím. Pri podávaní môžete ozdobiť šľahačkou, či mascarpone krémom.
